Esta receta la he sacado del libro “Objetivo: tarta perfecta” de Alma Obregón.
Ingredientes para el bizcocho.
Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm (yo uso 2 moldes de 18)
80 ml de Aceite de oliva suave
250 g azúcar
150 g harina
50 g cacao puro
2 cucharaditas de levadura tipo
royal
2 huevos talla M
150 ml leche
La ralladura de una naranja
50 ml de agua hirviendo
Almíbar (ahora pongo la receta.
Los ingredientes son 50 g azúcar, 50 ml agua, 25 ml de Cointreau)
Ingredientes para el relleno y decoración:
Crema intensa de chocolate y Cointreau
(receta más abajo)
Ingredientes:
115 g
mantequilla sin sal a temperatura ambiente
425 g azúcar glas
85 g cacao en
polvo sin azúcar
75 ml leche
semidesnatada
30 ml de Cointreau
Mermelada de naranja. Yo la uso
dulce, porque me gusta más. Pero esto es al gusto.
Naranjas confitadas, trocitos de
chocolate o lo que te apetezca.
Precalentamos el horno a 180-200º.
Preparamos los moldes (los engrasamos y enharinamos, o los forramos con papel
de horno).
En un bol, tamizamos la harina,
el cacao y la levadura. Reservamos
En otro bol, batimos aceite,
azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Añadimos la mezcla de harina y
cacao. Cuando es homogénea, incorporamos la leche y la ralladura de naranja.
Volvemos a batir. Por úlitmo, vertemos el agua hirviendo y volvemos a batir
hasta que esté todo bien integrado. Queda una masa muy líquida.
Dividimos la masa en los moldes
de la manera más equitativa posible.
Horneamos entre 25-30 minutos, o
hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al pinchar
con un palillo, salga limpio.
Mientras se hornea, prepara el almíbar.:
Calentamos el azúcar con el agua
hasta que la mezcla hierva y se disuelva todo bien. Retiramos del fuego y
añadimos el Cointreau. Lo dejamos templar.
Desmoldamos cuando el molde esté
templado al tacto, y dejamos enfriar completamente en una rejilla.
Tamizamos el azúcar con el cacao
y lo ponemos en un bol junto con la mantequilla, el Cointreau y la leche.
Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después, subimos la velocidad
y batimos a velocidad alta al menos otros 5 minutos más.
¡Que aproveche!
