viernes, 23 de diciembre de 2016

Y llegó la Navidad

Otro año que se nos escapa. Pasa el tiempo tan deprisa que ni cuenta me doy.

Ayer fue la loteria, y acabo de descubrir que no sólo sigo pobre como las ratas, si no que no me ha tocado ni un céntimo. Ni posturas, ni pedreas ni hostias. Nada. Res. Cero. Así que espero tener salud!!

Y así son las Navidades ahora: nos quejamos de que el tiempo se va, seguimos teniendo ilusión en que nos toque el gordo, seguimos pobres. Comemos como si no hubiera un mañana para quejarnos después de que hemos engordado. Echamos de menos a los que no están, y nos esforzamos en hacer ver a los pequeños de la casa que la Navidad es maravillosa.

Hoy tengo psiquiatra. No estoy peor, no hay que preocuparse. Sólo es preventivo. El estrés laboral de las últimas semanas me ha trastocado un poco. Pero las mini-vacaciones me vendrán bien

domingo, 18 de diciembre de 2016

VIVA!

La de tiempo que hacía que no pasaba por aquí. No es excusa, pero estoy muy liada. Desde que empecé a currar noto que no tengo tiempo para nada. Bueno, ni tiempo, ni ganas, ni nada. Y tampoco tengo mucho que contar, la verdad

Se acerca la Navidad. Y con ella, las listas de propósitos para el nuevo año. Yo voy a hacer un "en voz alta". Retomar esto, aunque no haya mucho que contar. Volveré a la intimidad de sus principios. Recuperaremos eso de que sea un sitio para mí. Aunque haya quien lo lea, pero que yo no me de cuenta.


domingo, 8 de mayo de 2016

So ya so!

5 años han pasado desde que Alba me lió y me subí a un escenario por primera vez. 5 años ya... cómo pasa el tiempo. Y sigo con los mismos nervios, la misma ilusión (y menos kilos, que muchos de los de aquel año ahora me ven desde abajo :) )



En pocos días volveremos una vez más a subir, y disfrutar como aquel día.



Que no pare la música!!

domingo, 21 de febrero de 2016

Tarta Rosa

Esta iba a ser una tarta de Pantera Rosa. Hacía tiempo que le tenía ganas, y tenía localizadas unas cuantas recetas. La otra tarde invité a merendar a casa Mamá en prácticas y decidí usarla a ella y a su peque de conejillos de indias.

El resultado fue espectacular. Aunque no se parecía al sabor de pantera rosa, y tuve algún problemilla con la cobertura, no importó lo más mínimo.

TARTA ROSA (no pongo "pantera" porque no se parecía en nada al bollo :P)
 Para un molde pequeño, de unos 18 cm

BIZCOCHO (Es la receta del bizcocho de yogur, pero en lugar de usar la medida del yogur, usé la de un vaso de nocilla para que fuera un poco más grande)

1 vaso yogur
1 vaso aceite girasol
2 vasos azúcar
3 harina
3 huevos
1 sobre levadura
Zumo de media naranja
ralladura de naranja
esencia de vainilla

Sin complicaciones.... mezclar todo con la batidora, verter en un molde enharinado y cocer a 180º durante 40 - 50 minutos, dependiendo de los hornos.

Una vez hecho y frío, lo desmoldé, lo corté y lo pincelé con leche para que estuviera más jugoso.

RELLENO
75g queso philadelphia
40 g azúcar glas
90 ml nata de montar
esencia de vainilla
zumo de media naranja

Montar la nata y reservar.
Mezclar el queso con el azúcar. Agregar la esencia y el zumo y mezclar. Añadir a la nata montada con movimientos envolventes.


Rellenamos la tarta, y ahora vamos con la cobertura

CUBIERTA
100 g nata
250 g chocolate blanco
20 g mantequilla
4 o 5 gotas de colorante rojo

Calentamos la nata, y la quitamos del fuego antes de que llegue a hervir. Agregamos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclamos hasta que el chocolate esté deshecho del todo. Añadimos el colorante y mezclamos bien.

Antes de cubrir la tarta, dejar que la cobertura enfríe del todo. Yo no tuve paciencia... el resultado fue feo de narices. El bizcocho chupó toda la cobertura, y no quedó cubierto para nada. Eso sí, salió sabroso y muy jugoso XD No hay mal que por bien no venga, no? ;)

Otra opción de cobertura más fácil es simplemente derretir chocolate al baño maría, añadir el colorante y cubrir. chinpún.

De verdad, parece que lleva mucho trabajo, pero merece la pena ponerse.

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Tenía por la nevera de casa un bote de dulce de leche casi entero, al que no le encontraba otra salida que no fuera comérmelo a cucharadas. Y como no es plan, me puse a investigar a ver qué podía hacer.. hasta que encontré un pedazo de bizcocho que estaba de muerte. Muy peligroso, porque está tan rico que no te das ni cuenta de que te lo has comido todo hasta que sólo quedan las migas...

Merece (mucho) la pena probarlo. 

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

200 g de harina
1 sobre levadura
165 g de azúcar negro
125 g de dulce de leche
120 g de aceite de girasol
3 huevos
180 g de leche

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar en un bol la harina, la levadura y el azúcar.
En otro bol, mezclar los huevos, el dulce de leche y la leche. Una vez bien mezclado, añadir la mezcla de ingredientes secos y seguir mezclando hasta que esté homogéneo.
Verter en un molde y hornear entre 40 - 50 minutos.

Listo para comer! 

domingo, 10 de enero de 2016

Domingos de manualidades

Los domingos siempre intento encontrar algo que hacer para mantenerme entretenida. Hoy ha sido un día muy aprovechado. Me ha cundido mucho!

Lo mas "vistoso" ha sido hacer el Monkey Bread (pondré la receta, pero no ahora) y convertir unas sábana de la patrulla canina que le trajeron los Reyes a Javi en un nórdico!

Porque claro, ahora se lleva la patrulla canina, pero en verano vete tú a saber... Así que he cogido unas sabanas nuestras que ya no usamos, la he recortado y las he cosido a la de la patrulla. Y listo! Estoy encantada con la idea y con el resultado ^_^

miércoles, 6 de enero de 2016

PATE DE TOMATES SECOS Y QUESO DE CABRA

Seguimos con la serie "probatinas navideñas en la cocina" :P

Este paté lo preparé para llevarlo para Navidad a casa de mi suegra. Como salió mucho, llevé también a casa de mis padres para Nochebuena. Y triunfó. Mi padre me ha pedido más (no ha pedido la receta, no... XD)

Es fácil, rico y resultón ^_^ Eso sí, usad queso de rulo de cabra, que si no no sale igual!

Pate de tomates secos y queso de cabra

60 g tomates secos
2-3 cucharadas aceite oliva (yo he usado un aceite de oliva con tomates secos y cayena que hice casero)
1 diente de ajo
Unas gotas de zumo de limón
50g de queso rulo de cabra
3-4 cucharadas de queso crema tipo philadelphia
Pimienta negra, tomillo, albahaca y sal

Hidratar los tomates 15min en agua caliente. Escurrir y secar bien con papel de cocina.
Triturar los tomates con el ajo, la sal y la pimienta.
Añadir zumo de limón, el tomillo y la albahaca y volver a triturar
Añadir el queso de cabra. Triturar hasta que esté homogéneo.
Añadir queso crema al gusto hasta conseguir la textura que más os guste.
Listo para comer!!

Con pan tostado está de vicio. En teoría, aguanta bien en la nevera 4-5 días en un bote hermético. Digo en teoría... porque no sobró nada para comprobarlo ;)

domingo, 3 de enero de 2016

Palomitas!!

Hace unos meses me compré un palomitero de Lekué. La verdad es que estoy encantada. Hoy que he hecho palomitas he hecho fotos para enseñarlas por aquí

El palomitero plegado ocupa muy poco espacio

 

Aquí se puede ver desplegado


Es muy fácil: pones palomitas hasta la primera marca (unos 50 g. La siguiente marca es de 100 g), añades 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de agua, y sal al gusto.






Pones el tape, simplemente dejándolo caer, y lo metes al microondas. No hay tiempo fijo, en cada microondas será cuestión de pillarle el punto. En el mío están hechas en 2 minutos 20 segundos. Estoy atenta, y cuando empiezann a oirse los "pops" más espaciados, lo paro. Salen muy ricas, y explotan casi todas!

Recién sacadas del microondas. Cuidado que queman!
Listas para comer. Podemos usar el mismo palomitero.

Brocheta de langostinos y piña en salsa de coco

Buenas! aquí estamos otra vez. No os quejaréis, eh?

Esta receta ya la puse hace tiempo, pero la rescato porque estará perdida por el submundo bloggero.

Otra receta vistosa, y muy muy fácil. La mezcla de sabores en espectacular.

Brochetas de langostinos y piña en salsa de coco

Ingredientes (para 2 personas)


  • 8 langostinos de buen tamaño.
  • Media piña pequeña.
  • 1/2 bote de leche de coco para cocinar.
  • una guindilla de cayena
  • Brochetas para servir.


  1. Llevar a hervir la leche de coco con la cayena, sal y un chorrito de aceite. Dejar a fuego medio unos 20 min para que se reduzca.
  2. Cortar la piña en tacos pequeños y saltearla a la plancha durante 2 min hasta que esté hecha.
  3. Pelar los langostinos, salarlos y hacerlos a la plancha hasta que estén dorados. 
  4. Hacer brochetas con dos langostinos y dos trozos de piña, y servir calientes con la salsa de coco picante por encima

FONDUE DE QUESO

Sigo con las recetas de Navidad ^_^ y después ya me pondré con las cosicas que he ido haciendo estos días.

La que traigo hoy es espectacular, tanto de sabor como de presencia. La idea la saqué del libro negro de Thermomix "Cocina para fechas especiales". Parece muy complicado, pero la verdad es que no lo es. Yo lo hice con la thermomix, pero no es necesario. Vamos allá


FONDUE DE QUESO

1 pan tipo payés de 600 g. Mejor si es alto
250 g queso Emmental
250 g queso curado
300 g de cebolla
300 g mahonesa
Pimienta negra molida

Cortar el pan por la parte superior, como si fuera una tapa. Sacar la miga y reservar.

Rallar los quesos por separado y mezclarlos en un bol.

Picar la cebolla y mezclar con los quesos

Añadir la mahonesa (puede ser de compra o casera, al gusto. Yo esta vez lo hice con lactonesa hecha en la misma thermomix)

 Mezclar todos los ingredientes (si lo hacéis con thermomix, en la misma thermomix a velocidad 2 y ayudándose con la espátula. Si lo hacéis sin thermomix, a mano y con paciencia, hasta que esté todo mezclado homogéneo).

Rellenar con esta mezcla el pan que teníamos reservado. Colocar la tapa y envolver con dos hojas de papel de aluminio, apretándolo bien.

Precalentar el horno a 180º. Hornear el pan durante 1 hora. Servir inmediatamente. Cortar la tapa para empezar a comer. A medida que se acaba, vamos cogiendo los bordes del pan para seguir mojando en la fondue.

Puedes dejar el pan relleno y congelado. El día que vayas a hacerlo, lo horneas 15 minutos más.
También puede congelar lo que sobre (que sobrará, porque esta receta sale muchísimo)

Ya sabéis que la presentación no es lo mío, pero bueno, de esto sí que hay fotos. No se si se aprecia bien, pero aquí están. Aquí está la mitar de la receta en un pan mediano



Ensalada de patata, champiñones y gulas

Hola otra vez! aquí seguimos, con las recetas de Navidad!

Esta receta también la tengo hace años. Me la descubrió mi hermano y Sonia. Creo que fue la primera ensalada que probó Dany. Y le gustó! Es contundente, así que hay que tenerlo en cuenta y poner un segundo ligero. O comerla cerca de un sofá para dejarse caer directamente y dormir la siesta mientras la sangre se concentra en el estómago XD

Los ingredientes son "a ojímetro".

ENSALADA DE PATATA, CHAMPIÑONES Y GULAS

Mayonesa Kraft (Importante! si lo intentas con otra no sale igual)
Leche
Patatas cocidas
Champiñones salteados con bacon
Mezcla de lechugas tipo Florette
Gulas salteadas con ajo y cayena

Primero preparamos la salsa: Mitad de mahonesa y mitad de leche. Batir con un tenedor hasta tener una mezcla homogénea y manejable. Mejor si es clarita.

La primera capa es de patata cocina. Cortarla a láminas y ponerla en el fondo del plato. Añadir un poco de salsa por encima.

La segunda capa, es el champiñón con bacon. Saltearlo como más os guste, con su punto de sal. Lo ponéis encima de la patata y añadís un poco de salsa por encima.

Tercera capa: ensalada. Queda mejor si se corta a trozos pequeños. Añade un poco más de salsa por encima.

Cuarta y última capa, las gulas salteadas con un poco de ajo (ponerlo crudo para poder apartarlo luego) y cayena. Añadir un poco más de salsa por encima, y servir.

Listo para comer!

Albóndiguillas de morcilla

Otra receta fácil, rica y resultona. Esta la tengo desde hace mucho tiempo. La hago poco, y no se por qué, porque como os digo, es muy fácil y muy rica. La primera vez que la probé lo hice en casa de unos amigos, Sole y Oscar.

ALBÓNDIGUILLAS DE MORCILLA

1 morcilla
huevo
pan rallado
harina
aceite de oliva para freír

Quitar la piel a la morcilla. Deshacerla y mezclarla con el huevo y pan rallado (a ojo, hasta que tenga una textura que nos parezca buena ^_^)

Darle forma de bolita pequeña. Tiene que poder comerse de un bocado.

Pasar por la harina y freír.

Se puede rebozar en almedra picada y presentarla como si fueran trufas (dan el pego).
Otras opciones son ponerlas en una cucharilla de aperitivo con una cama de mermelada de tomate, o de frambuesa,  o incluso una compota de pera. Simplemente espectacular.

Y si os apetece trabajar un poco más, una salsa de pacharán (pochar cebolla salpimentada, añadir pacharán y dejar que reduzca. Triturar todo y listo)

NATILLAS DE MANZANA CON CRUMBLE DE VAINILLA

He dejado el postre para el final. La receta la saqué de un libro de recetas de postres que nos dieron en el McDonalds. Intenté seguirla, pero terminé haciendo lo que me dió la gana y aunque el resultado fue muy bueno, el sabor de la naranja se comió por completo al de la manzana. Así que tendré que volver a intentarlo, a ver si no la lío XD

Pongo la versión original reducida (hice la mitad de ingredientes, porque 1 litro de leche me pareció una barbaridad para hacer postre para dos) con aclaraciones de mi "versión" 

NATILLAS DE MANZANA CON CRUMBLE DE VAINILLA

Para las natillas
0.5 l leche entera
100 g yema de huevo (unas 5 yemas de huevos L)
70 g de azúcar
25 g maicena
1 rama de canela
1 piel de naranja

Para la compota
1 manzana Golden o Reineta
25 g mantequilla
25 g de azúcar

Para el crumble
50 g harina
50 g harina de almendra
50 g azúcar
50 g mantequilla
2.5 g sal
1 vaina de vainilla (sacar sólo las semillas) 
(si sois muy vagos y no os apetece hacer el crumble, picad galletas chiquilín y a correr)

Cocinamos la manzana a trozos con la mantequilla y el azúcar hasta que esté blandita. Chafar con el tenedor y reservar.

Poner la leche a hervir con la canela y la piel de naranja sin lo blanco. (aquí está mi tuneo que "mató" el sabor de la manzana... en lugar de poner la piel de la naranja para luego quitarla, rallé la piel de la naranja. Claro, dió muchísimo sabor y luego no se pudo quitar. Estaba muy rico, pero podía haberme ahorrado el paso de hacer la compota :/)
 
Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena. Cuando rompa a hervir la leche, la añadimos a la mezcla sin dejar de remover, y manteniendo a fuego suave 5 minutos hasta que espese ligeramente (esto es lo que dice la receta. Y si haces esto, se puede cortar el huevo. A mí no llegó a cortarse del todo, pero no se quedó la textura de natilla. Me explicó mi madre que tendría que haber apartado la leche del fuego, y cuando dejara de hervir, añadir el huevo. La próxima vez que intente hacer este postre, os cuento :P)

Añadir la crema de manzana. Ponemos en los vasos que vayamos a presentarlo y lo dejamos enfriar.

Para hacer el crumble, mezclamos todos los ingredientes. Los estiramos en una bandeja y  lo horneamos a 160º durante 30 min, removiendo cada 10 minutos (Yo lo metí 15 minutos escasos, removiendo cada 5 minutos, y fue suficiente. Si lo meto los 30 minutos que dice la receta me sale carbonilla O_o)

A la hora de comer las natillas, pones el crumble por encima. Y a disfrutar! ya os digo, las que hice yo sabían mucho a naranja (y nada a manzana) pero estaban riquísimas igual. Y el crumble es puro vicio. 



Fingers de queso emmental

Estas navidades han dado de sí en lo que a cocina se refiere. He aprovechado para hacer cosas que tenía pendientes y no encontraba momento. Así que iré subiéndolas poco a poco para que las probéis. 
Empiezo con lo más fácil de todas. Unos fingers de queso emmental.

Tenía un trozo de queso emmental de una fondue de queso que hice para Nochebuena, y no sabía que hacer con él. El queso emmental no me apasiona así sin más. Así que me puse a buscar y dí con esta opción. Encontré mil variantes del rebozado, pero esta vez probé la versión "fácil y conservadora"

FINGERS DE QUESO EMMENTAL

Los hice con emmental porque es el que tenía en la nevera, pero vale con cualquier queso que se funda bien. Con mozarella seca tiene que estar de muerte.

INGREDIENTES
Queso emmental cortado en barritas más o menos iguales
Harina
1 huevo
pan rallado
Aceite para freír

ELABORACIÓN
Se coge el queso en barritas, se pasa por el  huevo, luego por la harina, se vuelve a pasar por el huevo y se reboza en el pan rallado.

Freír en abundante aceite de oliva muy caliente (con cuidado no se queme!). Dejar en un papel absorvente para quitar el aceite sobrante.

Y ya! a comer. Se puede acompañar con salsa de tomate, o salsa barbacoa. Aunque yo me los comí solos, a pelo, y estaban riquísimos!!