SNACKS DE GARBANZOS

Llevaba bastante tiempo detrás de probar esta receta, y no se por qué lo iba dejando, porque ha resultado ser muy fácil y rápida. En principio iba a hacerlo con la lenta, pero se pegaban 10 horas al fuego, y la verdad me parecía demasiado tiempo. Finalmente me he decantado por hacerlo al horno, que en media hora escasa estaban listos. 

 Como os digo, es una receta muy muy fácil, y muy muy rica. Demasiado rica :D Probad, y me contáis ;)

He probado con un bote pequeño, por si no nos gustaban, pero la próxima vez lo haré grande, que están muy ricos. Y como digo al final, las especias las podéis poner al gusto. Podéis probar incluso con sazonadores de esos que ya venden con todo mezclado, podéis añadir hierbas aromáticas.... tienes mil opciones! 

SNACKS DE GARBANZOS 

INGREDIENTES

  1 bote pequeño de garbanzos cocidos (se pueden cocer en casa si lo prefieres)

1/2 cucharadita de pimentón picante

1 cucharadita de pimentón dule

1 cucharadita de ajo picado

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de curcuma

pimienta molida al gusto

1 pizca de sal

2 cucharaditas de aceite de oliva

* (las especies las puedes modificar a tu gusto)

Si los garbanzos son de bote, lavarlos bien. Secarlos con papel de cocina todo lo que puedas

Ir precalentando el horno a 200º

Mezclar en un bol todos los ingredientes con los garbanzos, procurando que las especias queden bien repartidas.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Verter los garbanzos encima, procurando que queden bien extendidos.

Meter unos 35-40 minutos (depende del horno) a 200º. Dejar enfriar con el horno apagado y la puerta abierta. 

si tienes paciencia, deja que se enfríen del todo, y listos!! Están de muerte :)

ROSQUILLAS A LA NARANJA

Esta semana, Alberto Chicote puso en instagram esta receta. Parecía fácil, y necesitaba algo así para quitarme la espinita de los donuts que intenté hacer hace unos días, y que salieron tan mal que ni lo había comentado. Así que me he puesto manos a la obra. ¡Madre mía, qué cosa más rica y fácil! Dejo la receta que puso Chicote (salen unas 20 de tamañao mediano), aunque yo he hecho la mitad. Quería hacer solo unas poquitas, porque si no vamos a terminar teniendo que salir rodando...

ROSQUILLAS FRITAS A LA NARANJA

2 huevos
70 g azúcar
60 g leche
50 aceite virgen extra
10 g de licor de naranja
10 g de levadura
ralladura de 1 naranja + un par de trozo de piel de naranja sin lo blanco
más o menos 250 g de harina (siempre he odiado esta frase... pero realmente es la que admita. yo he empezado con 240 g, pero he tenido que añadir más. No se deciros cuánta más...)
1 pizca de sal

ELABORACIÓN

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla coja un tono blanquecino.

Añadir la leche, el aceite y el licor. Batir bien

Añadir la harina la levadura, la ralladura de la naranja y la sal. Seguir mezclando bien, e ir añadiendo harina hasta conseguir que la masa no quede pegajosa. Tampoco tiene que quedar muy dura. Notaréis que está bien cuando deje de pegarse al bol. Cuando está ya en el punto, alisar

Más o menos queda así :)

Calentar el aceite y freir 3 o 4 tiras de cáscara de naranja. Retirarlas.

Formar las rosquillas con las manos un pelín engrasadas (lo justo para que no se peguen a las manos). Para darle forma yo lo que hago es hacer una bolita, y luego hacerle agujero en el centro. Así me parece más fácil hacerlas.

El truco para que se inflen bien es freirlas con el aceite a 160º. Si no tenéis termómetro de cocina, ya  estáis tardando en compraros uno, aunque sólo sea para esto ;) Freirlas de poco en poco y con cuidado de que no se nos quemen.

Sacarlas y dejarlas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Después, pasar por azúcar y ya están listas para comer.

Os dejo el enlace al instagram de Chicote, con su receta :) https://www.instagram.com/p/B_iMKH_oPV-/?utm_source=ig_web_copy_link

Lubina con salsa de naranja

Ayer probamos una salsa para la lubina que saliió riquísima y es muy sencilla. Cogí una idea de aquí, otra de allá, y la verdad es que salió muy bueno! Ya sabéis que yo cocino para dos, así que si sois más en casa, alargad los ingredientes

La lubina tenía poco misterio. La hicimos simplemente a la plancha, así que sólo os dejo la receta de la salsa

INGREDIENTES

1 naranja
1 vaso pequeño de vino blanco
2 cucharaditas de maicena disuelta en agua fría:

ELABORACIÓN

Pelar bien la naranja, sin dejar nada blanco. Cortarla a trozos y triturarla junto con el vino blanco.

Colar y reducir a fuego medio-bajo durante más o menos 15 minutos. Rectificar de sal.

Añadir la maicena disuelta, remover y cuando esté bien homogéneo, estará listo para comer!