Época dura esta. Está siendo un año largo. El final está siendo estresante, casi una carrera de fondo. Un constante correr para llegar a todo por los pelos. Montaña rusa emocional... arriba y abajo. 

Agotada

Tarta de queso Pedroche

TARTA DE QUESO

La receta es para una tarta "normal". Yo la modifico a 1/5 para hacer una pequeña para mí en un molde individual. Entre paréntesis pongo la cantidad para esta minitarta.

Para la base (a ojo)

Galletas maría o tipo digestive

Mantequilla derretida

Un poco de leche

Para la tarta

500 g (100 g) de queso crem

250 g (50 g) de nata 35% mg

5 huevos L (1)

1 pizca de sal

100 g (20 g) de queso fresco

80 g (15 g) parmesano

200 g (40 g) azúcar

10 g (2 g) de harina

Para la base, triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y la leche hasta que quede una pasta. Pon la base en el molde. Mas o menos, de 1 dedo de gordo.

Bate todos los ingredientes, menos la harina, hasta que esté homogéneo. Añade la harina y mezcla.

Añade esta mezcla al molde donde has preparado la base de galleta.

Hornear con horno precalentado a 190° durante 30 minutos. Después, 3-4 min al grill para que coja color. Sacar del horno

Aquí llega el paso mas difícil: dejar reposar al menos 3 horas en la nevera antes de comer.

Está de muerte, con un sabor muy intenso a queso. Es adictiva, no puedes comer sólo un trocito...