BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE

Está claro que lo mío son los bizcochos... me encantan. Y este último que he probado me tiene enamorada! Fácil y rico... qué mas se puede pedir??!

BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE

115 g mantequilla

240 g leche entera

extracto de vainilla

3 granos de pimienta jamaicana molida (esto es opcional. Pero si podéis, probad porque le da un toque muy rico)

4 huevos

350 g azucar blanco

250 g harina

2 cucharaditas levadura Royal

1 cucharadita de sal

precalentar el horno a 180º. Enharinar el molde. yo he utilizado un molde bundt cake de silicona, que le he cogido gusto ^_^

Derretir la mantequilla. Agregar la leche y la vainilla (y la pimienta jamaicana molida si la tenéis)

y calentar sin que llegue a hervir. Mantener caliente.

Tamizar la harina con la levadura. Añadir la sal y reservar.

En otro bol, mezclar los huevos con el azucar y montarlos. Yo lo he hecho en la thermomix con mariposa 5 minutos, temperatura 37 velocidad 3 1/2. Si no tenéis thermomix podéis usar batidora de varillas, o a mano con paciencia y fuerza. Tiene que blanquearse y doblar el tamaño.

Añadir la leche caliente sin dejar de batir.

Agregar la harina con la levadura y la sal en dos tandas, mezclando con espátula o varillas con movimientos envolventes.

Hornear durante 1 hora. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar, y después dejar enfríar en una rejilla.

y listo para comer! mojado en la leche está de muerte lenta. 

BIZCOCHO DE LECHE DE ALMENDRAS

Tengo que gastar la leche de almendras que me sobró, así que la he utilizado para hacer un bizcocho de leche de almendras ^_^. La verdad es que me he quedado corta de azúcar. Noto el bizcocho un poco sosete, pero tiene pinta de ser perfecto para mojar en la leche.

allá vamos:

BIZCOCHO DE LECHE DE ALMENDRAS

4 huevos 

2 vasos de azúcar (yo he puesto menos y se ha quedado sosete)

1 vaso de "leche" de almendras

3 vasos de harina

1 vaso de aceite

1 sobre levadura

Batir los huevos y el azúcar (yo lo he hecho en la thermomix, con la mariposa 5 minutos 37º velocidad 3)

Añadir leche y aceite y mezclar.

Añadir los ingredientes secos poco a poco

Verter en un molde engrasado y hornear 180º durante 45 minutos (ya sabéis, según hornos)

Y listo! ya veis que complicación 0

BIZCOCHO DE CLARAS

Y después de las natillas de almendra y los panellets me sobraban un huevo de claras... así que he buscado por internet alguna receta para aprovecharlas. Cogiendo un poco de aquí y un poco de allá me ha salido una receta de bizcocho de claras bastante curiosa. A tener en cuenta: sale para un molde pequeño

INGREDIENTES

55 g harina

1 cucharadita de levadura

50 g azúcar glas

aroma de vainilla

6 claras de huevo

70 g azúcar blanquilla

unas gotas de zumo de limón

1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Montar las claras con unas gotas de limón, añadiendo el azúcar blanco en tres veces (en la thermomix 31, se montan 1 minuto por clara, 37º vel. 3 1/2)

Añadir el resto de ingredientes poco a poco, incorporándolos con la espátula con mucho cuidado para que no se bajen las claras.

Verter en un molde de aluminio sin engrasar (yo he puesto papel de hornear solamente en la base, para que se desmoldara más facilmente) y hornear 40 minutos.

Sacar y dejar reposar 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

y a comer!

PANELLETS

A Dany le encantan los panellets. Mi madre hacía algo parecido, pero la mujer sigue las recetas como le da la gana, y cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia. Y yo no me había puesto nunca porque me parecía muy complicado. Como estaba lanzada hoy en la cocina, he rescatado la receta de un libro de repostería que tengo de hace mil años, en la que todas las recetas están muy bien explicadas y son muy sencillas de hacer. Y me he puesto manos a la obra!!

PANELLETS.

He hecho dos variantes: Panellets de piñones y "coquitos". La base es la misma:

INGREDIENTES PARA PANELLETS "TIPO CASERO" del libro "EL GRAN LIBRO DE LOS POSTRES DE MARÍA PILAR

1/2 kg de almendras crudas molidas

1/2 kg de azúcar

1/4 kg de patata cocida (más o menos 1 patata mediana)

2 yemas de huevo

ralladura de limón.

*Necesitaremos también 1 huevo: por un lado la clara ligeramente batida, y por otro la yema batida. son para pincelar los panellets.

 Vamos precalentando el horno a180º, para que no nos pille el toro ;)

En un recipiente hondo mezclar las almendras con el azúcar. Después, añadir las patatas y mezclar bien. Añadir las yemas y la ralladura de limón.

He partido la masa en dos mitades. Por un lado he hecho

DE PIÑONES

 

Hacer bolitas con la masa y ponerlas en la bandeja sobre un papel de horno. Pincelar con la clara de huevo y pegar los piñones (ahí ya va a gustos, y a presupuesto :D Lo ideal es cubrir todo de piñones, pero si tenéis pocos como tenía yo, ponéis tres o cuatro por encima, que también sale muy rico).

Después, pincelamos con la yema y horneamos 10-15 minutos, dependiendo del horno. Dejamos enfriar y a comer

Y con la otra mitad:

DE COCO

A la parte de masa que me ha quedado le he añadido 50 g de coco rallado y lo he mezclado bien. Y como los de piñones, hacéis bolitas, las ponéis sobre el papel de horno y pinceláis con la yema. Después horneáis 10-15 minutos.

OJO: si los horneáis mucho rato se quedarán duros como piedras!

NATILLAS DE ALMENDRA Y AZAFRÁN

Hoy he tenido una mañana intensa en la cocina :) Me he despertado con ganas de meterme entre fogones y ponerme a hacer dulces. Y para que no queden en el olvido, voy a dejarlos por aquí :)

Empezamos por el que ha sido el detonante. El otro día fui a una Masterclass de Daniel Yranzo, en la que hizo unos "huevos de Santo". Digamos que adaptó los típicos huesos de santo, los hizo menos pesados... Pero claro, para hacer su idea necesitaba un cortador de cáscara de huevos y un sifón. Así que he adaptado su adaptación y he hecho estas Natillas de Almendra.

INGREDIENTES PARA LA NATILLA

300 g nata

100 g leche de almendras 

5 yemas de huevo

90 g de azúcar

piel de naranja, piel de limón y 5 hebras de azafrán

Lleva almendra garrapiñada picadita por encima, que nos dió la receta para hacerla también en casa, pero como no fui capaz de encontrar almendra con piel y sin tostar, hice un poco de trampa y la compré garrapiñada.

ELABORACIÓN

Infusionar la nata, con la leche de almendras, la piel de naranja y de limón y el azafrán. Mientras, batir las yemas con el azúcar.

Dejar reposar la nata y la leche de almendras 10 minutos  y colar sobre las yemas. Mezclar bien.

Volver a poner a fuego suave, y espesar sin dejar de remover para que no cuajen las llemas y adquiera la textura de natilla. Si tenéis termómetro de cocina, no tiene que pasar de 85º. Si no tenéis, no tiene que llegar a hervir.

Enfriar a baño maría con agua con hielo. 

En la receta de Daniel Yranzo lo hizo con sifón. Yo lo he servido como una natilla normal.

Picar las almendras garrapiñadas y ponerlo por encima

y a comer!!

Melanconia

¿no os pasa que os levantáis un día y estáis como melancólicos si motivo? Así me he levantado yo... muy sensible además, me emociona cualquier melonada...

Se presenta un finde muuuy largo :S

Justicia!

El día que me dijeron que me despedían, recuerdo que lo primero que le dije a Paula fue "me puedo ir ya?". Y me fui. Sentí alivio, la verdad. Pero ese "despido disciplinario" me quemaba por dentro, me llevaban los demonios.

Al final, el tiempo pone las cosas en su sitio. Un año y un poco después, asumen su error. Estoy por hacerme una camiseta con este texto:

Pues eso. Capítulo cerrado, y a otra cosa

¿No os pasa a vosotros que tenéis días en los que la gente os cae mal en general? Bueno, vale, no todo el mundo. Pero sí casi todo.

Y parece como si ese día se alinearan los astros para que te vengan con tontadas que no te apetece escuchar o resolver

Pues así estamos...

Menos mal que esto mañana se me pasa

cumpleaños!

Ayer mi gamberrete cumplió 7 añazos. Qué rápido pasa el tiempo, campeón. Si parece que fue ayer cuando íbamos camino del hospital!! y en nada empiezas 2º de primaria...

Mi pollito...

LA ITV Y YO

20 años llevo conduciendo. Se dice pronto, eh? 

Pues no me preguntéis por qué, pero es acercarme a pasar la ITV de mi flamante C3 y bloquearme. Para flipar...

- Ponga las luces - dice el chico. Y me veis a mi como una loca buscando de dónde caraja se ponen.

- Encienda las escobillas -  Y yo más chula que un ocho pongo las largas :/ Después pongo cara de "a mi no me mire, que ha sido sin querer", y ya sí... chifletazo de agua y las escobillas fuisss-fuisss.

- acelere y mantenga el coche en 2500 vueltas -  Y me ves a mí, agachando la cabeza pensando cuál es el pedal del acelerador.

Qué cruz, de verdad... 

28 de agosto

Fechas que no se olvidan. Cuando estaba embarazada hicisteis una porra. Yo salía de cuentas el 25 de agosto. Tú dijiste que nacería hoy. No nació hoy, pero todos los años me viene el recuerdo. Tu cumpleaños... pero no estás aquí para celebrarlo.

y desde hace unos años, siempre es igual. Recuerdo esa porra, recuerdo que no estás. Y me invade una melancolía muy grande. Te echo de menos, Lucía. Mucho. A veces tanto que duele.

Este domingo es un día grande para la peque (que no es tan peque!). Ahí estaremos, acompañándola todos. Yo me calzaré unos buenos tacones en tu honor. Porque se que es una tontería, pero ver zapatos bonitos e imposibles de llevar me recuerda a ti. Ponérmelos ese día será, para mí, una manera de que estés.

No estaba muerta, que estaba de parranda

Sigo viva. Me dejo ver poco, pero sigo aquí. Debería escribir más, pero vaya, lo de siempre: falta de tiempo, y falta de cosas que contar. ¡Y no será porque no me pasen cosas! si no porque realmente algunas no merecen ser contadas. Otras,  mientras pasan pienso que son carne de entrada de blog, pero cuando me siento han perdido el fuelle... y ahí quedan, en el limbo de las cosas que nunca se escriben.

Se acerca septiembre, mes de inicios. Y de propósitos. Como todos los años, tengo los míos. Este año quiero retomar (o al menos intentarlo) el yoga. Y seguir corriendo. O más bien: seguir una rutina de correr, porque desde la última vez que lo dije no he dejado de correr, pero una semana salgo dos días, la siguiente uno, la otra ninguno, luego vuelvo a salir dos días... y así no es plan. Pero me cuesta mucho llevar una rutina con esto. A ver si lo consigo... molaría.

Otro propósito es retomar esto. Como todos los años. A ver si esta vez lo cumplo.

corriendo

No se cuántas veces lo he dicho ya... creo que esta sí que sí es la definitiva ^_^

He vuelto a entrenar. Vuelvo a correr, pero he empezado poco a poco, suavecito... Que si empiezo dándolo todo, me quemo y lo dejo.

Seguiremos informando...

Pudding de chocolate

El otro día en el refugio de Lizara tenían de postre pudding de chocolate. Pero tuvimos mala suerte y nos quedamos sin probarlo, porque el último trozo se lo comieron los de la mesa de al lado.

Y como no me gusta quedarme con las ganas, he preparado uno yo. Está buenísimo! Y muy fácil de hacer. ¡Manos a la obra!

PUDDING DE CHOCOLATE

Ingredientes

1/2 l leche

1 barra de pan de 1/4 kg. Yo en este caso utilicé una torta en lugar de pan.

3 huevos tamaño L

1 cucharada sopera de cacao en polvo

100 g de azúcar

canela

ralladura de 1/2 limón

Caramelo líquido

Elaboración

Empapar el pan (en este caso, la torta) en leche. Emplastar bien y añadir los huevos batidos, el azúcar, canela, cacao y la cáscara de medio limon.

Bañar bien las pareces del molde con el caramelo líquido. Verter la mezcla y poner al horno al baño maría, 180º 35 minutos. Id controlando el tiempo, porque dependerá de los hornos.

Esperar a desmoldar a que se enfríe y acompañar con un poco de nata montada.

Está de li cio so :D

Patatas en espiral

Hace un tiempo Javi encontró en youtube un canal que se llama Expcaseros. En uno de los vídeos enseñaban cómo hacer patatas en espiral. Me pareció fácil y chulo, así que nos pusimos manos a la obra.

Aquí os dejo el vídeo donde explican cómo hacerlo

De entrada ya os digo que a nosotros no nos quedaron tan bonitas, pero estaban de muerte. En el vídeo sólo les ponen aceite y un poco de sal. Yo les añadí ajo en polvo y pimienta de colores.

Aquí nuestro resultado :)

Antes de meterlas al horno

Una vez asadas

Animaros, porque como os digo no es complicado y salen muy ricas :)

Hamburguesas caseras

Ayer queríamos cenar hamburguesas, pero no las habíamos sacado del congelador. Normalmente las compramos en la carnicería de las vecinas, que son caseras y están ricas, pero como estábamos en el Bonarea decidimos comparlas ahí. Estuvimos mirando las hamburguesas ya hechas, y chica... no me parecían apetecibles. Y si te daba por leer la etiqueta, apaga y vámonos. Entonces les dije a mis chicos que por qué no las hacíamos caseras. Así que cogimos carne picada, miré por Internet alguna receta, cogí una idea de aquí, una idea de allá y salieron unas hamburguesas riquísimas.

Me ayudó (como no) mi Minichef Javi. Que a veces ya no se si el pinche es él, o soy yo!

Intenté hacer fotos, pero sólo pude hacer del making off. Estaban tan ricas y olían tan bien, que fue sacarlas de la sartén y desaparecer!

No me lío más. Os dejo la receta. Las medidas son para 250gr de carne picada. El paquete que compramos era mayor, así que dupliqué medidas, y la carne que sobró la congelé en una bolsa de congelado, dejándola lo más plana posible. Ya contaré cómo queda una vez descongelada.

HAMBURGUESAS CASERAS

250 g de carne magra (en este caso era mitad de ternera mitad de cerdo)

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharada de salsa brava

1 huevo

1 cucharada de pan rallado

Ponemos en un bol la carne y el huevo. Lo mezclamos muy bien y sazonamos.

Añadimos la mostaza, el ketchup y el pan rallado. Mezclamos bien. Tapamos con film y lo metemos a la nevera unos 30 minutos para que la carne coja bien los sabores.

 

Pasado el tiempo le damos la forma y freímos.

A comer como más nos apetezca.

Está riquísima. Iba a ponerle cebolla picadita, pero mi pinche decidió que mejor no. Y no la eché en falta. Otras idea que vi y me gustó fue mezclar junto con la carne picada trocitos de bacon. Con esto será una hamburguesa más calórica, pero tiene que estar de muerte ^_^

A disfrutarla.