Fingers de queso emmental

Estas navidades han dado de sí en lo que a cocina se refiere. He aprovechado para hacer cosas que tenía pendientes y no encontraba momento. Así que iré subiéndolas poco a poco para que las probéis. 

Empiezo con lo más fácil de todas. Unos fingers de queso emmental.

Tenía un trozo de queso emmental de una fondue de queso que hice para Nochebuena, y no sabía que hacer con él. El queso emmental no me apasiona así sin más. Así que me puse a buscar y dí con esta opción. Encontré mil variantes del rebozado, pero esta vez probé la versión "fácil y conservadora"

FINGERS DE QUESO EMMENTAL

Los hice con emmental porque es el que tenía en la nevera, pero vale con cualquier queso que se funda bien. Con mozarella seca tiene que estar de muerte.

INGREDIENTES

Queso emmental cortado en barritas más o menos iguales

Harina

1 huevo

pan rallado

Aceite para freír

ELABORACIÓN

Se coge el queso en barritas, se pasa por el  huevo, luego por la harina, se vuelve a pasar por el huevo y se reboza en el pan rallado.

Freír en abundante aceite de oliva muy caliente (con cuidado no se queme!). Dejar en un papel absorvente para quitar el aceite sobrante.

Y ya! a comer. Se puede acompañar con salsa de tomate, o salsa barbacoa. Aunque yo me los comí solos, a pelo, y estaban riquísimos!!

Feliz Navidad

Este ha sido un año largo. Y raro. Ha habido de todo: encontré trabajo, Lucía se fue y nos dejó rotos, depresiones y ansiedad, buenas noticias, risas llantos...

Haciendo balance y sopesando todo, creo que ha sido un buen año. Lo que no te mata te hace mas fuerte, no?

Feliz Navidad a todos. Sed buenos, y disfrutad ;)

Galletas de Jengibre y miel

Cada año cuando se acerca Navidad me gusta preparar galletas de jengibre. Cada año pruebo una receta nueva porque no terminaba de encontrar la que me convenciera del todo.

Este año parece que he encontrado "la receta definitiva". Es la que más ha gustado de todos los años (no sólo a mi. Javi llevó al cole para sus amigos, y triunfaron!).

Yo la hice con thermomix, pero se puede usar cualquier máquina procesadora de alimentos que facilite el amasado. Y si no tenéis, pues a mano ;)

Aquí va la receta:

GALLETAS DE JENGIBRE Y MIEL

130 g de mantequilla

unos 50 gr de miel

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de canela

2 cucharaditas de jengibre en polvo

300 g de harina

1 sobre levadura

200g azúcar

1 huevo

Derretimos la mantequilla con la miel (en la thermomix 60º vel 2 hasta que esté derretido. Al fuego, pues eso... hasta que se derrita)

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que se quede una masa homogénea (en thermomix 1min velocidad espiga)

Trabajamos la masa con las manos. Yo le fui añadiendo harina hasta que era fácil de manejar. Es un poco a ojo, y en base a la experiencia de otros años. Así que id probando...

(Acordaros aquí de ir precalentando el horno a 180º) 

 

Estirar la masa hasta darle un grosor de 3mm y cortar con los cortapastas. (Truco que a mi me funciona bien: en lugar de estirar toda la masa, voy haciendo de poco en poco; estiro un poco de masa, corto una o dos galletas. Si la masa se me pega mucho, voy añadiendo harina hasta que se maneja bien. Así me resulta más cómodo).

Hornear a 180º 10 minutos o hasta que estén doradas. Cuando las saquéis del horno estarán blanditas. OJO: NO las volváis a meter. Cuando se enfrían se endurecen. si las volvéis a meter se quedarán duuuuras como piedras, demasiado hechas e imposible de comer (esto también lo he descubierto por prueba-error :P) 

Dejar enfriar en una rejilla.

Después podéis o coméroslas así, o decorarlas. Eso ya lo dejo a vuestra elección. Nosotros las dejamos así.

Que aproveche!

Preparando la Navidad

Aquí estoy, en el ordenador. Hacía mucho que no me sentaba tranquila y sola.

Dany está de comida/cena de empresa. Javi está dormido desde hace rato. Así que estoy aprovechando para preparar una sorpresa para él. No es nada original, ni mucho menos. Pero me hace ilusión. Papá Noel le va a escribir una carta! Estoy deseando ver su carita cuando la abra ^_^

Buenos dias, mami!

Suena el despertador y enseguida oigo a Javi cundir por el salón. Se despierta contento.

Extiende una esterilla en el suelo y dice "voy a hacer gimnasia. "Mira papá!". Oigo a Dany decirle: " enseñaselo a mamá".
Voy al salón y dice "Mira, mami: te pones como una mesa..."

Y se clava 6 flexiones, así sin mas.

Así empiezan mis días :D

Tuneando jerseys

El otro día se quemó una sudadera del Decathlon que no se podía planchar y que estaba prácticamente nueva.

Después de comprar otra igual, esta mañana se me ha ocurrido la idea de ponerle un parche de fieltro. Había pensado en un dinosaurio, pero cuando Javi me ha visto me ha dicho que mejor un Minion. Y aquí esta el antes y el después. A que mola?!

Sigo viva

Hace mucho que no vengo por aquí. Y es que han pasado muchas cosas desde entonces. Han sido un par de meses duros, pero ya casi ha pasado todo. Mi carácter hace que de cuando en cuando tenga bajones emocionales (como todo el mundo, vaya) y este último digamos que ha sido más hondo... Pero ya esta, ya pasó.

No prometo escribir mas asiduamente, porque no se si lo cumpliré. Desde que empecé a currar apenas me siento en el ordenador de casa, que es desde donde escribo. O escribía, porque ahora mismo estoy desde el móvil. Y me da que si pretendo que esto siga vivo tendré que hacerlo desde aquí...